காரக்குழம்பு

 தேவையான பொருட்கள்:

எண்ணெய்

1/2 tsp கடுகு

1/2 tsp வெந்தயம்

1/2 tsp சோம்பு

1/2 tsp சீரகம்

25 சின்ன வெங்காயம்

25 பல் பூண்டு

கருவேப்பிலை

1/4 tsp பெருங்காயத்தூள்

1/2 tsp மஞ்சள் தூள்

2 tsp மிளகாய்த்தூள்

4 tsp மல்லித்தூள்

2 cup புளி தண்ணீர்

தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் தண்ணீர்

செய்முறை:

பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் 1/2 tsp கடுகு சேர்த்துக்கொள்ளவும் கடுகு நல்ல வெடித்ததும் 1/2 tsp வெந்தயம் 1/2 tsp சோம்பு 1/2 tsp சீரகம் சேர்த்து கிளறவும் பின் 25 சின்ன வெங்காயமும் மற்றும் 25 பூண்டும் சேர்த்து சிறிது வதக்கி நிறம் மாறியதும் கருவேப்பலை சேர்த்து வதக்கவும் அதனுடன் 1/4tsp பெருங்காயதூள் 1/2 tsp மஞ்சள் தூள் 2 tsp மிளகாய் தூள் 4 tsp மல்லி தூள் இதோடு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கி அதில் ஒரு லெமன் சைஸ் புளி கரைத்தால் போதுமானது 2 cup புளி தண்ணீர் ஊற்றி தேவைப்படுமானால் மேலும் 1cup தண்ணீர் சேர்த்து கொள்ளலாம் பின்பு நன்கு கிளறிவிட்டு மூடி கொதிக்க விடவும் எண்ணெய் மேல் வரும் வரை மூடி கொதிக்க விடவும் 5 முதல் 7 நிமிடத்தில் குழம்பு தயாராகி விடும் கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கி பரிமாறலாம்.

இந்த குழம்பு இட்லி தோசை மற்றும் சாதத்திற்க்கு ஏற்ற குழம்பாக இருக்கும்.