வாழைத் தண்டு சூப்

 தேவையான பொருட்கள் : 

வாழைத் தண்டு - 1 கப் நறுக்கியது

பாசி பருப்பு - 1 tsp

சீரகம் - 2 tsp 

பிரிஞ்சி இலை - 1

கொத்தமல்லி இலை

மிளகு தூள் - உங்கள் தேவைக்கு ஏற்ப

உப்பு - தேவையான அளவு

தண்ணீர் - தேவையான அளவு

செய்முறை : 

ஒரு குக்கர் பத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் சீரகம், பிரிஞ்சி இலை, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்,

 நன்கு வதங்கிய வெங்காயம் நிறம் மாறியதும் அதனுடன் நறுக்கிய வாழைத்தண்டை சேர்த்து சிறிது வதக்கி,

பின் அதனுடன் பாசிப் பருப்பை போட்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி,

மூடி 3 விசில் வரும் வரை வேக விடவும் பின் குக்கரில் இருக்கும் pressure - ரை வெளியேற்றிவிட்டு மூடியை திறந்து,

அதில் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் உங்கள் காரத்திற்க்கு ஏற்றவாறு மிளகுத் தூள் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் அப்படியே கொதிக்க விடவும். 

இரண்டு நிமிடத்திற்க்கு பிறகு கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கவும். 

வாழைத் தண்டு சூப் தயார். 

சூடாக பரிமாறவும்.

முருங்கைக் கீரை சூப்

 

தேவையான பொருட்கள் :

முருங்கைக் கீரை - 4 கப்

தக்காளி - 1 நறுக்கியது

சின்ன வெங்காயம் - 6 நறுக்கியது

இஞ்சி -  1 tsp துருவியது

பூண்டு - 5 பெரிய பல் துருவியது

சீரகம் - 1/2 tsp

கருவேப்பிலை

கொத்தமல்லி இலை

எண்ணெய் - 1 tsp

தண்ணீர் - தேவையான அளவு

மிளகு - தேவையான அளவு

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை :

 ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் அதில் சீரகம், கறிவேப்பிலை, துருவிய இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும், 

பின் சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வதக்கவும், 

அதன் பிறகு தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும் தக்காளி நன்கு மசியும் அளவுக்கு வதங்கிய பின் அதில் முருங்கைக் கீரையை சேர்த்து ஐந்து முதல் ஆறு நிமிடம் வதக்கி

பின் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி மூடி 5 நிமிடம் நன்கு கொதிக்க வைத்து அதில் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் உங்கள் காரத்திக்கு ஏற்றவாறு மிளகு சேர்த்து கொத்தமல்லி இலை தூவி கிளறி இறக்கவும். 

முருங்கைக் கீரை சூப் பரிமாற தயார்.

நண்டு சூப்

 தேவையான பொருட்கள் :

1. பெரிய நண்டு - 3
2. சின்ன வெங்காயம் - 10
3. இஞ்சி சிறிதளவு
4. பூண்டு - 7 பல்
5. மஞ்சள் தூள் - 1 tsp
6. முட்டை - 2
7. சோளம் - 1 டின்
8. சோள மாவு - 1 tsp
9. கொத்தமல்லி இலை
10. மிளகுத் தூள் உங்கள் தேவைக்கு ஏற்ப
11. உப்பு - தேவையான அளவு
12. தண்ணீர் - தேவையான அளவு

செய்முறை :

👌சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு ஆகியவற்றை நன்கு இடித்துக் கொள்ளவும்.

👌நண்டின் ஓட்டை எடுத்து நன்றாக சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.

👌பின் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீர் ஊற்றி வேக வைத்து எடுக்கவும்.

👌வெந்த நண்டின் சதை பகுதியை வேறு பத்திரத்தில் உதிர்த்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

👌பின் நண்டு கறியில் 1 litter தண்ணீர் சேர்த்து அதில் இடித்து வைத்துள்ள அனைத்தையும் சேர்த்த பிறகு அதில் சோளம், சோள மாவு, கொத்தமல்லி இலை, மிளகுத் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.

👌நன்கு கொதித்த பிறகு அதில் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை அடித்து ஊற்றி சிறிது கெட்டியாகும் வரை கலக்க வேண்டும்.

👌அதன் பின் முட்டையின் வெள்ளைக் கருவையும் சேர்த்து சிறிது நேரம் கலக்கி, அடுப்பில் இருந்து இறக்கவும்.

👉நண்டு சூப் தயாரானது, சூடாக பரிமாறலாம்.

ஆட்டுக் கால் சூப்

தேவையான பொருட்கள் :

• 👉 ஆட்டுக்கால் - 4 நன்றாக சுத்தம் செய்தது
• 👉 மஞ்சள் தூள் - 2 tsp
• 👉 சீரகம் - 1/2 tsp
• 👉 கறிவேப்பிலை
• 👉 கொத்தமல்லி இலை
• 👉 பூண்டு - 15 தட்டியது
• 👉 இஞ்சி சிறிது தட்டியது
• 👉 சின்ன வெங்காயம் - 25
• 👉 வர மிளகாய் - 3 அல்லது பச்சை மிளகாய் - 2
• 👉 எண்ணெய் - 4 tsp

• 👉 மிளகு தூள் - தேவையான அளவு
• 👉 உப்பு - தேவையான அளவு
• 👉 தண்ணீர் - தேவையான அளவு

செய்முறை :

சீரகம், சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, மிளகாய் ஆகியவற்றை நன்கு தட்டிக் கொள்ள வேண்டும். 

பின் அடுப்பில் குக்கர் வைத்து எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கருவேப்பிலை, ஆட்டுக் கால், மஞ்சள் தூள், சிறதளவு உப்பு மற்றும் தட்டி வைத்துள்ளவை அனைத்தும் சேர்த்து சிறிளவு கிளறி ஆட்டுக்கால் மூழ்கும் அளவிற்க்கு தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரை மூடி ஸ்ட்ரீம் வந்ததும் வெயிட்டை போட்டு ஐந்து முதல் ஆறு விசில் வந்ததும் சிம்மில் வைத்து 40 - 45 நிமிடம் வேக விடவும்.

 Pressure குறைந்த பின் மூடியை திறந்து அதில், உங்கள் காரத்திற்க்கு ஏற்றவாறு மிளகுத் தூள் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் கொதிக்கவிட்டு கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கவும். 

சூடான ஆட்டுக்கால் சூப் பரிமாற தயார்.

Chicken Broth And Gravy Recipe

Required Things :

   💫 Ginger Garlic Paste - 2 tsp

   💫 Coriander - 2 bunch

   💫 Mint - 10 bunch

   💫 Red chilli powder - 25 grams

   💫 Onions - 2 chopped

   💫 Tomato - 2 chopped

   💫 The required amount of salt and

             water

   💫 Yoghurt - small pocket

   💫 Chicken - 500 Grams

   💫  4 - Cashew

   💫  1/2 lid coconut

   💫  1/2 tsp anise

    💫 Biryani leaf - 2

    💫 Annachchi Poo - 1

    💫 Cinnamon - 3

    💫 Cardamom - 2

    💫 Oil - 50 Grams

Recipe

🌟 
Clean the chicken, put it in a cooker, add curd, ginger garlic paste, red chilli powder, coriander, mint, onion, tomato, required amount of salt, 1 cup water, cover and let it simmer for 2 whistles.

🌟 
Can be opened after releasing pressure on the pressure cooker.

🌟 
Finely grind the coconut, cashews and anise.

🌟 
Leave a pit spoon of oil in the pot When hot Biryani leaf - 2, Cardamom - 2, Annachchi Poo - 1, Cinnamon - 3 Add and fry.
🌟 
When the color changes slightly, remove the pressure from the cooker then Add this broth and stir.
🌟
then grinded coconut, cashews and anise Add to the broth and stir, covered and let boil well.
 🌟
If you need broth, add the required amount of water and bring to a boil.

🌟
If you needed gravy, The water already added is sufficient.

🌟
When the thickness you need arrives
Sprinkle with coriander leaves and serve 😋😋😋.